Η Διατροφική Αξία του Μενού της Σαρακοστής

Το μενού της Σαρακοστής -εκτός της πνευματικής του αποστολής- προσφέρει πολλά και στην υγεία μας. Δείτε σε αυτό το άρθρο πως τα νηστίσιμα φαγητά ωφελούν τον οργανισμό μας. 

Η νηστεία της Σαρακοστής είναι η αποχή από συγκεκριμένες τροφές, με απώτερο σκοπό τη σωματική αλλά και την πνευματική άσκηση των χριστιανών. Οι σαράντα ημέρες νηστείας πριν το Πάσχα, για την Ορθόδοξη Εκκλησία είναι ένας τρόπος για την ενδυνάμωση της θέλησης και την κάθαρση του σώματος και της ψυχής.

 

Η νηστεία δεν είναι αυτοσκοπός, ούτε μέσο για να χάσουμε κιλά. Αντιθέτως, αν αποφασίσουμε να την ακολουθήσουμε, τα αποτελέσματά της στην υγεία μας θα είναι σημαντικά.

Αν ακολουθήσουμε αυστηρά τη σαρακοστιανή νηστεία, θα πρέπει να αποχωριστούμε όλα τα ζωικά προϊόντα: γαλακτοκομικά, κρέας , αυγό, ψάρι. Επιτρέπονται τα οστρακοειδή, τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα, καθώς και τα λαχανικά, τα φρούτα, τα ζυμαρικά, τα όσπρια, το ψωμί, το λάδι και οι ελιές.

Το διατροφικό μοντέλο της Σαρακοστής μοιάζει κατά πολύ με το διατροφικό μοντέλο της Κρητικής διατροφής, έναν από τους πιο υγιεινούς τύπους διατροφής στον κόσμο. Όταν όμως απέχει κανείς για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα από τα γαλακτοκομικά, το κρέας και το ψάρι, χρειάζεται να ξέρει τρόπους για να νιώθει χορτάτος και να παραμένει υγιής.

Τι μας προσφέρουν τα νηστίσιμα φαγητά;

Οι πρωτεΐνες: εκτός από τα θαλασσινά που περιέχουν όλα πρωτεΐνες, όσο περίεργο και να φαίνεται, αν βάλουμε στο ίδιο πιάτο όσπρια και ρύζι ή όσπρια και χαλβά, η πρωτεΐνη που παίρνουμε είναι ισοδύναμης αξίας με αυτήν που παίρνουμε από μία μπριζόλα! Αν φάμε φακόρυζο ή ρεβιθόρυζο ή καλό ψωμί με χαλβά, ή ρύζι με ξηρούς καρπούς ή συνοδεύσουμε τα όσπρια και το πιλάφι με ψωμί, θα πάρουμε τις πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας.

Σίδηρος και βιταμίνη Β12: τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα οστρακοειδή, το ταχίνι και το σπανάκι έχουν άφθονο σίδηρο. Ο φυτικός σίδηρος απορροφάται πιο αργά από τον οργανισμό μας σε σχέση με το ζωικό. Για να αυξήσουμε την απορροφητικότητά του, καλό είναι να τρώμε τρόφιμα που είναι πλούσια σε σίδηρο μαζί με βιταμίνη C.

Το άριστο νηστίσιμο μαγειρευτό φαγητό που προσφέρει αυτόν το συνδυασμό είναι το σπανακόρυζο, που συνδυάζει το σπανάκι με το λεμόνι. Οι ντομάτες, οι πιπεριές, ο μαϊντανός, το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Οπότε, μια ντοματοσαλάτα δίπλα σε ένα πιάτο φακές ή φασόλια είναι ό,τι πρέπει.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε αρκετή ποσότητα σε όλα τα θαλασσινά, γαρίδες, καραβίδες καλαμάρια, χταπόδια, μύδια, κυδώνια.

Το ασβέστιο: μεγάλη ποσότητα ασβεστίου περιέχουν όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σπανάκι, μαρούλι, σέσκουλο, λάπαθο, αλλά και οι ξηροί καρποί, το πορτοκάλι ,ο χαλβάς, αλλά και το χταπόδι. Μια μερίδα ψητό χταπόδι στα κάρβουνα, μια μαρουλοσαλάτα ή μια χορτόπιτα μας καλύπτουν θαυμάσια σε σχέση με το ασβέστιο που χρειαζόμαστε.

Νηστίσιμα Μαγειρευτά στον Πεζόδρομο

Στον Πεζόδρομο στα Πετράλωνα έχουμε μια μεγάλη ποικιλία από νηστίσιμα μαγειρευτά φαγητά που μπορείτε να τα γευτείτε στο εστιατόριο μας ή να τα παραγγείλετε με delivery στο χώρο σας.

Καλαμαράκια τηγανητά, σουπιές κοκκινιστές κρασάτες, χταπόδι ψητό στα κάρβουνα, γαρίδες ψητές ή τηγανητές. Φακές , μπριάμ, χταπόδι με μακαρονάκι, ρεβίθια. Φασολάκια, γεμιστά, σουπιές με σπανάκι, γίγαντες, σπανακόρυζο, μακαρόνια με σάλτσα. Οι σαλάτες που μπορούν να συνοδεύσουν τα νηστίσιμα μαγειρευτά φαγητά είναι τα παντζάρια, τα χόρτα με λεμόνι, η μαρουλοσαλάτα, η αγγουροντομάτα και η ανάμεικτη με άσπρο και κόκκινο λάχανο, μαρούλι και καρότο.

Με όλες αυτές τις εναλλακτικές λύσεις από τα νηστίσιμα μαγειρευτά φαγητά του Πεζόδρομου στα Πετράλωνα, η υγεία μας καθώς και ο ουρανίσκος μας θα δεχθούν σημαντικά οφέλη